Bisher war Essen eines der wenigen Themen, die ich im Hinblick auf finanzielle Optimierung nicht angesprochen hatte. Durch Zeitmangel und Faulheit. Zu Hause ist Frau MP traditionell die Köchin. Und ehrlich gesagt habe ich mich nicht darüber beschwert (sie ein bisschen mehr!)
Ich habe oft gedacht, dass es mit Zinseszins bereits enorme Einsparungen wären, wenn wir diese wiederkehrenden Kosten nur um 100 Franken pro Monat senken könnten. In 10 Jahren so um die CHF 17'749 mehr in unserer Tasche!
Einer der Fehler, den ich (in meinem Kopf) gemacht habe, war, einen Monat Lebensmittel auf einmal planen zu wollen. Die Aufgabe schien unermesslich und so schob ich diese Aufgabe hinaus.
Um den 3. Januar dieses Jahres herum habe ich aber noch einmal mit Frau MP darüber gesprochen:
Ich: “Wäre es okay für dich, wenn ich dir beim Einkauf von Lebensmitteln und bei den Mahlzeiten helfe, damit wir mehr Gemüse essen und versuchen, dabei die Kosten zu optimieren?”
Frau MP : “Ja, nur hast du nette Ideen, aber wenn wir das tun, wirst du mir dann wirklich helfen? Weil ich mich ein wenig frage, wie lange es anhalten wird… Ein Wochenende? Eine Woche? Und am Ende der Ferien bin ich wieder allein dafür verantwortlich?”
Trotz ihrer Befürchtungen haben wir beschlossen, es zu tun. Und der Zeitpunkt scheint der richtige gewesen zu sein, denn ich habe bislang über anderthalb Monate durchgehalten. Die Gewohnheit ist etabliert!
Lebensmitteleinkauf ist wie ein Budget
Bis zum Ende des letzten Jahres haben wir die Einkaufsliste im Voraus vorbereitet, ohne jedoch das Menü für jede Mahlzeit der Woche dabei im Kopf zu haben. Das bedeutete, dass wir oft Überschüsse hatten. Ausserdem liess uns unsere Faulheit an manchen Tagen, an denen wir nicht kochen wollten, weniger gut essen.
Ich sehe viele Gemeinsamkeiten mit einem Budget. In dem Sinne, dass auch ein Lebensmitteleinkauf geplant werden muss!
Leider weiss ich nicht genau, was wir in den vergangenen Jahren nur für Lebensmittel ausgegeben haben. Wenn wir alles berücksichtigen, was auf der Einkaufsliste steht, sind wir im Schnitt bei CHF 1'088 pro Monat. Aber da sind die Ausnahmen für Abendessen auswärts, die Mahlzeiten, zu denen wir Leute eingeladen haben, die Feiertage und die Tage, an denen wir kein Essen für das Mittagessen bei der Arbeit zubereitet haben, nicht mit drin.
Egal! Das hindert uns nicht daran, 1. gesünder (d. h. vor allem mehr Gemüse) und 2. sparsamer essen zu wollen.
Das Ziel: Maximal CHF 3 pro Mahlzeit!
Ich habe uns freiwillig ein realistisches Ziel gesetzt, damit wir nicht schon nach einer Testwoche aufgeben.
Wenn es uns gelingt, bedeutet das monatliche Nahrungsmittelkosten von bis zu:
CHF 3 x 3 Mahlzeiten x 30.5 Tage x 3 Personen (2 Erwachsene + 2 halbe Portionen pro Kind) = CHF 823.50/Monat
Dies entspricht meiner Schätzung einer monatlichen Ersparnis von mindestens CHF 100, d. h. CHF 17'749 mehr Geld in 10 Jahren. Und dabei auch noch besser zu essen. Das heisst, mehr Gemüse und hausgemachte Gerichte und weniger industrielle Gerichte.
Eine Woche Menüs bei Familie MP
Ich muss darauf hinweisen, dass wir unsere Lebensmitteleinkäufe regelmässig auf der anderen Seite der Grenze (Frankreich) machen. Daher könnten unsere Preise für die Mahlzeiten für Leser, die nicht nah genug an einer Grenze leben, um davon zu profitieren, nicht ganz zutreffen.
Also habe ich mich dafür entschieden, all unsere Rezepte mit allen nötigen Lebensmitteleinkäufen auf LeShop.ch aufzulisten (für diejenigen, die es nicht wissem, das ist die E-Commerce-Website von Migros). Für jedes Gericht habe ich die Namen der Zutaten so angegeben, wie sie auf der Website erscheinen :)
Hier seht Ihr Menüs für eine Woche für weniger als CHF 3 pro Mahlzeit:
Jeden Morgen
- 1x “Emmi Mix it Yoghurt • Birchermüesli” = CHF 1.85
- 4x Stückchen of “M-Budget Dunkle Schokolade” = CHF 0.06
- 1x “Tetley Kräutertee • Rooibos Vanilla” = CHF 0.18
- Gesamtbetrag jeden Morgen = CHF 2.09
Jeden Mittag und jeden Abend
- 1x “M-Classic Yoghurt • Natur” mit Zucker = CHF 0.40
- 1x Obst (“M-Budget Äpfel” oder “M-Budget Birnen”) = CHF 0.24
- Gesamtbetrag, der pro Mahlzeit für Mittag- und Abendessen dazukommt (x14) = CHF 0.64
Montagmittag: Hackfleisch und Chinakohl
Rezept: Zwiebeln und Gemüse zusammen anbraten. Gleichzeitig das Fleisch braten. Dann alles zusammen im selben Wok köcheln lassen.
Zutaten:
- 100g “M-Budget Hackfleisch gemischt 70% Rind, 30% Schwein” = CHF 0.95
- 100g “M-Budget Zwiebeln” = CHF 0.14
- 100g “grüne Peperoni” = CHF 0.7
- 20g “Knoblauch” = CHF 0.20
- 1/6 “Chinakohl” = CHF 0.53
- Gesamtbetrag Montagmittag = CHF 2.52 + CHF 0.64 = CHF 3.16
Montagabend: Grosser Salat
Rezept: Alles in eine Schüssel geben.
Zutaten:
- 32g “Gurke” = CHF 0.21
- 200g “gelbe Peperoni” = CHF 1.40
- 45g “runde Tomaten” = CHF 0.17
- 34g “Grünkohl” = CHF 0.31
- 5g “Picard Koriander, gehackt” = CHF 0.30
- 10g “Avocado” = CHF 0.07
- 35g “Alnatura Roggenvollkornbrot ideal zum Toasten” = CHF 0.13
- Hausgemachtes Salatdressing (2 EL Senf (30 g) + 1 EL Olivenöl (15 g) + 1 EL Essig (15 g)) = CHF 0.28/2 = CHF 0.14 (dieses Dressingrezept ist für 2 Personen)
- Gesamtbetrag Montagabend = CHF 2.73 + CHF 0.64 = CHF 3.37
Dienstagmittag: Chicorée mit Schinken
Rezept: Jeden Chicorée in eine Schinkenscheibe rollen. Mit Sahne beträufeln. Dann den Käse darauf verteilen und in den Ofen geben.
Zutaten:
- 320g “Chicorée” = CHF 2.30
- 35g “M-Budget Schinken” = CHF 0.66
- 100g “Vegiline Sahne zum Kochen • 15% Fett” = CHF 0.70
- 25g “M-Budget Schweizer Käse extrahart, 3/4 Fett, aus pasteurisierter Milch • gerieben” = CHF 0.30
- Gesamtbetrag Dienstagmittag = CHF 3.96 + CHF 0.64 = CHF 4.60
Dienstagabend: Spinatomelett
Rezept: Spinat erhitzen, dann die Omelettmischung dazugeben und rühren bis es gar ist.
Zutaten:
- 3x “M-Budget Eier, importiert 48g+ • aus Bodenhaltung” = CHF 0.66
- 50g “M-Budget Zwiebeln” = CHF 0.07
- 200g “M-Budget Rahmspinat, gehackt” = CHF 0.48
- 35g “Alnatura Roggenvollkornbrot ideal zum Toasten” = CHF 0.13
- Gesamtbetrag Dienstagabend = CHF 1.33 + CHF 0.64 = CHF 1.97
Mittwochmittag: Hühnchen-Tacos
Recipe: Hühnerfleisch garen. Dann das Fleisch mit den anderen Zutaten in Tortillas geben.
Zutaten:
- 100g “M-Budget Hühgeschnetzeltes” = CHF 1.20
- 10g “M-Budget Olivenöl • nativ” = CHF 0.04
- 80g “Pancho Villa weiche Tortillas aus Weizenmehl” = CHF 1.16
- 50g “M-Budget Mischsalat • gebrauchsfertig, gewaschen” = CHF 0.36
- 30g “M-Budget Schweizer Käse extrahart, 3/4 Fett, aus pasteurisierter Milch • gerieben” = CHF 0.36
- Gesamtbetrag Mittwochmittag = CHF 3.12 + CHF 0.64 = CHF 3.76
Mittwochabend: Eier “Cocotte” und Schinken mit Spargelspitzen
Rezept: ein Beispiel findet ihr hier.
Zutaten:
- 1x “M-Budget Eier, importiert 48g+ • aus Bodenhaltung” = CHF 0.22
- 27,5g “M-Classic Spargelspitzen, weiss” = CHF 0.23
- 25g “M-Budget Schinken” = CHF 0.47
- 100g “Vegiline Sahne zum Kochen • 15% Fett” = CHF 0.70
- 50g “Alnatura Roggenvollkornbrot ideal zum Toasten” = CHF 0.18
- Gesamtbetrag Mittwochabend = CHF 1.80 + CHF 0.64 = CHF 2.44
Donnerstagmittag: Penne mit Schinken, Lauch und Champignons
Rezept: findet ihr auf dieser Website.
Zutaten:
- 150g “Alnatura Bio-Nudeln aus Hartweizen • Penne” = CHF 0.45
- 10g “Schalotten” = CHF 0.08
- 75g “Lauch • Grün” = CHF 0.37
- 3,75g “M-Budget Olivenöl • nativ” = CHF 0.02
- 2,5g “Knorr Bouillon Töpfli • Gemüse” = 0.05
- 62,5g “M-Classic Champignons de Paris Hôtel • Geschnitten” = CHF 0.23
- 50g of “M-Budget Schinken” = CHF 0.94
- 3,75g “Valflora Crème Fraîche Sauerrahm Natur” = CHF 0.05
- Gesamtbetrag Donnerstagmittag = CHF 2.19 + CHF 0.64 = CHF 2.83
Donnerstagabend: Rettich, Karotten, Lammsalat und Hühnersalat
Rezept: Alles in eine Schüssel geben.
Zutaten:
- 1/4 “Rettich • Bio - schwarz” = CHF 0.99
- 1x “M-Budget Karotten” = CHF 0.14
- 100g “Äpfel • Gala” = CHF 0.41
- 45g “M-Budget Mischsalat • gebrauchsfertig, gewaschen” = CHF 0.33
- 55g “M-Budget Zitronen” = CHF 0.10
- 38g “M-Budget Schinken” = CHF 0.70
- Hausgemachtes Salatdressing (2 EL Senf (30 g) + 1 EL Olivenöl (15 g) + 1 EL Essig (15 g)) = CHF 0.28/2 = CHF 0.14 (dieses Dressingrezept ist für 2 Personen)
- 18g “Alnatura Roggenvollkornbrot ideal zum Toasten” = CHF 0.07
- Gesamtbetrag Donnerstagabend = CHF 2.88 + CHF 0.64 = CHF 3.52
Freitagmittag: Forellengratin mit Gemüse
Rezept für 4 Personen: auf dieser Seite.
Zutaten:
- 3x “M-Budget Karotten” = CHF 0.42
- 1x “Selleriestange” = CHF 2.97
- 3x “M-Budget Kartoffeln • festkochend” = CHF 0.26
- 250g “Emmi Vollrahm • 35% Milchfett” = CHF 2.19
- 300g “Farmer’s Best Classics Rahmporree • gewürzt” = CHF 2.10
- 400g “M-Classic Forellenfilets • geräuchert, ASC” = CHF 12.16
- 2x “M-Budget Eier, importiert 48g+ • aus Bodenhaltung” = CHF 0.88
- 50g “M-Budget Schweizer Käse extrahart, 3/4 Fett, aus pasteurisierter Milch • gerieben” = CHF 0.60
Gesamtbetrag Freitagmittag = CHF 21.58/4 + CHF 0.64 = CHF 6.04
Freitagabend: Schinken-Käse-Paninis
Rezept: Schinken und Käse in das Paninibrot geben. Waffeleisen oder ähnliches verwenden, um die Panini zusammenzudrücken, bis sie gar sind.
Zutaten:
- 150g “M-Classic Baguettini helles Weizenbrot • Mini-Baguette” = CHF 0.90
- 90g “M-Budget Schinken” = CHF 1.69
- 50g “Leerdammer Holländischer Käse, mittelhart, aus pasteurisierter Milch • 45% Fettanteil, in Scheiben geschnitten” = CHF 0.90
Gesamtbetrag Freitagabend = CHF 1.74 + CHF 0.64 = CHF 2.38
Samstagmittag: Hühnereintopf mit Blumenkohlpüree
Rezept (für 4 Personen): auf dieser Website.
Zutaten:
- 300g “M-Budget Kartoffeln • festkochend” = CHF 0.26
- 150g “M-Budget teilentrahmte Milch • UHT - 1,5% Fettanteil” = CHF 0.15
- 20g “Schalotten” = CHF 0.15
- 300g “M-Budget Hühnergeschnetzeltes” = CHF 3.60
- 30g “M-Budget Olivenöl • nativ” = CHF 0.12
- 1x “Blumenkohl” = CHF 5.56
- 15g “Butter • aus pasteurisiertem Rahm” = CHF 0.19
- 10g “Knoblauch” = CHF 0.10
- 375g “M-Budget Karotten” = CHF 0.42
- 238g “Alnatura gehackte Tomaten in der Dose” = CHF 0.71
Gesamtbetrag Samstagmittag = CHF 11.26/4 + CHF 0.64 = CHF 3.46
Samstagabend: Hausgemachte Pizza
Rezept (für 4 Personen): Pizzateig verteilen. Die Tomatensauce über den ganzen Teig verteilen. Mit Schinken belegen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Backen in den Ofen geben.
Zutaten:
- 95g “Alnatura Tomatensauce Toscana” = CHF 0.55
- 390g “M-Budget Pizzateig XL • rechteckig” = CHF 1.85
- 140g “M-Budget Schweizer Käse extrahart, 3/4 Fett, aus pasteurisierter Milch • gerieben” = CHF 1.68
- 300g “M-Budget Schinken” = CHF 5.63
- 40g “M-Classic Champignons de Paris Hôtel • Geschnitten” = CHF 0.15
Gesamtbetrag Samstagabend = CHF 9.85/4 + CHF 0.64 = CHF 3.10
Sonntagmittag: Hühnerwok Süss-Sauer
Rezept (für 4 Personen): auf dieser Website.
Zutaten:
- 100g “M-Budget Zwiebeln” = CHF 0.14
- 200g “Rote Peperoni” = CHF 1.40
- 340 “M-Budget Ananasscheiben in Sirup” = CHF 0.83
- 30g “M-Classic Tomatenkonzentrat • dreifach konzentriert” = CHF 0.11
- 30g “M-Budget Olivenöl • nativ” = CHF 0.12
- 300g “M-Budget Hühnergeschnetzeltes” = CHF 3.60
- 200g “Grüne Peperoni” = CHF 1.40
- 15g “Maïzena Maisstärke für die leichte Küche” = CHF 0.11
- 10g “Knorr Bouillon Töpfli • Gemüse” = CHF 0.19
- 30g “Kikkoman Sojasauce • Pflanzlich für alle Zwecke, über 300 Jahre Exzellenz” = CHF 0.28
Gesamtbetrag Sonntagmittag = CHF 8.19/4 + CHF 0.64 = CHF 2.69
Sonntagabend: Suppe, Brotcroutons und Roggenbrot
Rezept (für 4 Personen): Suppe kochen. Brot in Croutons schneiden, die ihr im Ofen rösten können. Alles servieren.
Zutaten:
- 2L “Liebig PurSoup’ Suppe • Velouté aus 10 Gemüsen ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel” = CHF 9.90
- 90g “M-Classic M Baguette • Baguette” = CHF 0.47
- 140g “Alnatura Roggenvollkornbrot ideal zum Toasten” = CHF 0.50
Gesamtbetrag Sonntagabend = CHF 10.87/4 + CHF 0.64 = CHF 3.36
Die Zahlen pro Person
Pro Woche: CHF 61.31.
Pro Tag: CHF 8.76.
Pro Mahlzeit: CHF 2.92.
Pro Monats mit 30,5 Tagen gerechnet: CHF 267.18.
Für unsere Familie muss man das mal 3 nehmen (2x Erwachsene und 2x halbe Portionen für die beiden Kinder), das wären CHF 801.54.
Ziel erreicht!
Mit diesen neuen Menüs essen wir besser und sparen CHF 121.96 pro Monat oder CHF 21'650 über 10 Jahre, wenn wir auf den Zinseszins einer Investition mit 7% Rendite über einen der billigsten Online-Broker zählen.
Wie oben erwähnt, springen wir regelmässig über die Grenze. Nach meinen Berechnungen mit den gleichen Zutaten kommen wir auf CHF 224.68 pro Monat und Person oder CHF 674.04 für uns 4. Damit sparen wir zusätzlich zu den CHF 121.96 der Migros-Liste CHF 129.33 pro Monat. Auf die nächsten 10 Jahre gerechnet, gewinnen wir mit Zinseszins zusätzlich zu den oben genannten CHF 21'650 CHF 22'950.
Was sieht es mit dem Schweizer Durchschnittsverbraucher aus?
Laut den Zahlen des statistischen Bundesamts der Schweiz, gibt ein Durschnittshaushalt von 2,2 Personen CHF 632 pro Monat für Nahrungsmittel aus. Das sind CHF 287 pro Person pro Monat.
Meine erste Reaktion, als ich das sah: Schande! Mein sogenannter frugaler Blog präsentiert einen Monat Mustachian-Menüs mit nur CHF 20 Unterschied zu einem typischen Schweizer Verbraucher…
Daher habe ich mich in die Excel-Datei oben vertieft. Bei genauerer Betrachtung der Statistiken stellte ich fest, dass Mahlzeiten enthalten sind, die in Restaurants, in der Kantine auf der Arbeit, zum Mitnehmen und bei anderen Ausflügen mit Freunden eingenommen wurden. Und das alles für einen zusätzlichen monatlichen Betrag von CHF 471.76 für 2,2 Personen oder CHF 214.44 mehr pro Person, also sind es insgesamt CHF 501.44 pro Person pro Monat.
Wenn dieser Durchschnittsverbraucher schlussendlich also zu Hause 3 Mahlzeiten am Tag an 7 Tage der Woche essen würde, würde er viel mehr ausgeben als wir in unserer Woche mit sparsamen Menüs! Ich bin beruhigt :)
Bist du zufällig Ernährungsberater?
Wenn du beruflich im Bereich Gesundheit und Ernährung bist, sind Frau MP und ich daran interessiert, deine Meinung zu unserer Woche der sparsamen Gerichte zu hören. Sind wir gar nicht so schlecht? Oder liegen wir bezüglich ausgewogener Mahlzeiten völlig daneben?
Wie können wir es noch frugaler machen?
2019 verspricht für Familie MP mehr als je zuvor Sparsamkeit in Bezug aufs Essen.
Wenn ich mir aber eure Kommentare in Antwort auf meinen letzten Blogpost, betrachte, sehe ich, dass wir noch besser werden können.
Falls Ričardas, Tpn, MLTVB, Chris, Paolo und Caroline diesen Post lesen, wäre ich sehr dankbar, wenn sie uns ihre frugalsten Rezeptideen verraten. Etwa für 1 oder 2 CHF pro Peron (das ist mein nächstes Ziel)!
Und von jedem, der meinen Artikel liest, würde ich sehr gerne hören, wie viel ihr im Schnitt pro Mahlzeit ausgebt. Teilt bitte auch eure ultra-frugalen Rezeptideen mit uns, wenn ihr welche auf Lager habt!
Hinweis: Was Menüideen angeht, teile ich hier einfach nur meine Erfahrungen. Ich übernehme keine Verantwortung für Allergien oder andere gesundheitliche Folgen. Seid also entsprechend eurer Situation vorsichtig mit euch selbst!
